Denisa Šimlová: Příprava kvašené zeleniny, kysané zelí (recenze kurzu)

Hledáš poctivou recenzi online kurzu Příprava kvašené zeleniny, kysané zelí od lektorky Denisy Šimlové? Jsi na správném místě. Je to videokurz domácí fermentace pro úplné začátečníky, ve kterém se naučíš vykvasit vlastní kysané zelí ve sklenici. Žádné kameninové soudky po desítkách kil jako u našich babiček, napoprvé si zelí připravíš v malém a doma v kuchyni. A jakmile zvládneš zelí, otevřou se ti dveře ke kvašení další zeleniny.

Za mě dostává kurz plných 5 hvězdiček z 5, stejně jako mu dalo 11 lidí, kteří ho ohodnotili přímo na e-shopu. Je vedený srozumitelně od nuly, máš ho doživotně, dostaneš skripta v PDF a prvních pět lekcí si pustíš zdarma. Níže ti rozeberu, co přesně se naučíš, pro koho dává smysl a kde je háček.

Kurz v kostce

Příprava kvašené zeleniny je online videokurz, který tě krok za krokem provede přípravou kysaného zelí. Lektorkou je Denisa Šimlová, kterou možná znáš pod jménem Divoženka v kuchyni. Kurz cílí na úplné začátečníky a je postavený tak, abys zvládl svou první sklenici, i když jsi nikdy nic nekvasil.

• Lektorka: Denisa Šimlová (Divoženka v kuchyni)
• Téma: domácí kvašení zeleniny, kysané zelí
• Počet lekcí: 18 (z toho 5 zdarma a 13 placených)
• Délka videí: 56 minut
• Hodnocení: 5,0 z 5 z 11 hodnocení
• Pro koho: pro úplné začátečníky, kdo chce poprvé vykvasit zeleninu doma
• Formát: online video, přehraješ na PC, mobilu i tabletu
• Bonus: skripta v PDF, doživotní přístup, certifikát, 15denní garance vrácení peněz
• Cena: vstup zdarma a bez závazku, plnou cenu i možnou slevu přes věrnostní program najdeš uvnitř

Pokud chceš jen rychle dál, kurz si prohlédneš tady: Chci kurz Příprava kvašené zeleniny ↗

Co se v kurzu naučíš

Tohle je u praktického kurzu to nejdůležitější, takže rovnou k věci. Hlavním cílem je, abys doma zvládl vykvasit vlastní kysané zelí a vyhnul ses přitom začátečnickým chybám, kvůli kterým většina lidí skončí u plísně nebo rozbředlé hmoty. Denisa tě provede celým procesem od první sklenice až po hotové zelí připravené na talíř.

Konkrétně se naučíš:

• proč se domácí kvašení vyplatí a jaké má kvašená zelenina výhody pro zdraví
• proč je zrovna zelí na kvašení ideální surovina
• jaké nádoby jsou na fermentaci nejlepší a proč obyčejné sklenice bohatě stačí
• jaké jsou tři nejčastější fermentační omyly a jak se jim vyhnout
• jak vybrat suroviny a jaké náčiní si nachystat
• jak zelí správně nakrájet a nakrouhat
• kolik dávat soli na konkrétní množství zeleniny
• jak zelí namačkat, napěchovat do sklenice a zatížit, abys předešel plísni
• jak probíhá samotné kvašení a jak poznáš, že je zelí hotové
• jak dbát na hygienu při kvašení i odebírání zelí
• jaké jsou oblíbené zelné kombinace a jak s kysaným zelím vařit

Postup je poskládaný logicky tak, jak budeš v kuchyni reálně postupovat. Začínáš u toho, proč kvasit a v čem, pak se přes výběr surovin a vybavení dostaneš ke krájení, solení, mačkání a pěchování, a nakonec se naučíš zelí zatížit, pohlídat průběh kvašení a poznat, kdy je hotové. Díky tomu nemusíš nic dohledávat a postupuješ krok za krokem.

Přehled lekcí

Kurz má 18 lekcí. Tady je jejich kompletní seznam, ať víš, do čeho jdeš:

1. 15 důvodů, proč doma kvasit zeleninu
2. Zelí, neobyčejně skvělá zelenina na kvašení
3. Sklenice, nejlepší nádoby na kvašení
4. Tři fermentační omyly
5. Představení placené části
6. Suroviny
7. Vybavení
8. Krájení a krouhání zelí
9. Vážení a odměřování soli
10. Mačkání
11. Pěchování a zelná poklička
12. Zatížení
13. Průběh kvašení
14. Jak poznám, kdy je zelí hotové
15. Hygiena při kvašení
16. Oblíbené zelné kombinace
17. Jak vařit s kysaným zelím
18. Skripta, shrnutí a pozvánka

Prvních pět lekcí spadá do neplacené části, zbylých třináct odemkneš po koupi kurzu. Hned v úvodu zdarma tedy zjistíš, proč kvasit, proč zrovna ve sklenicích a kterým třem omylům se vyhnout, takže máš slušný odhad, jestli ti kurz sedne.

Pro koho dává smysl

Kurz je výslovně pro začátečníky. Nepotřebuješ žádné zkušenosti s kvašením ani drahé vybavení. Hodí se ti, pokud:

• chceš poprvé vykvasit vlastní zeleninu doma a nevíš, kde začít
• chceš jíst víc probiotik a fermentovaných potravin, ale nechceš je draze kupovat
• láká tě soběstačnost a tradiční způsoby konzervace bez chemie a chlazení
• už ses do kvašení jednou pustil, ale skončil u plísně a chceš to konečně udělat správně

Sedne i tomu, kdo chce mít fermentaci srovnanou od základů a používat zelí jako odrazový můstek k dalším experimentům se zeleninou. Naopak pokud čekáš hotový výsledek do hodiny, počítej s tím, že samotné kvašení proběhne až po natočení videí, v řádu dnů až týdnů. Videa tě naučí postup, trpělivost při samotném kysání už je na tobě.

Jak je kurz vedený a co dostaneš

Celý kurz je online ve formě videí v celkové délce 56 minut. Spustíš ho na počítači, mobilu i tabletu, takže ho můžeš mít puštěný klidně rovnou v kuchyni u prkénka. Po zakoupení máš doživotní přístup k lekcím, takže se k jednotlivým krokům můžeš kdykoli vrátit, když budeš příště pochybovat třeba o množství soli nebo o zatížení. Součástí jsou i skripta v PDF a recepty na vaření s kysaným zelím ke stažení. Po dokončení získáš i certifikát o absolvování.

Stejně jako ostatní kurzy na Kurzech pro radost má i tenhle neplacenou a placenou část. To je podle mě fér: prvních 5 lekcí si pustíš zdarma jen po bezplatné registraci, která tě k ničemu nezavazuje. Vyzkoušíš si lektorku, tempo i způsob výkladu dřív, než za kurz cokoli zaplatíš. Navíc platí 100% garance vrácení peněz do patnácti dnů, takže nekupuješ zajíce v pytli.

Kdo je Denisa Šimlová

Denisa Šimlová o sobě říká, že je královna kvašení a vášnivá sběračka jedlých darů přírody. Pod značkou Divoženka v kuchyni věří v opravdové domácí jídlo, přírodní hojnost a malé krůčky k soběstačnosti. Tahle filozofie je v kurzu cítit, vede tě klidně, prakticky a se zjevnou radostí z toho, co dělá. Ostatně přesně to oceňují i lidé v hodnoceních: že dobře a srozumitelně popíše a ukáže celý postup a že je z její práce radost znát. Pro úplného nováčka přesně takový průvodce, jakého potřebuješ.

Kolik kurz stojí

Vstup do kurzu je zdarma a bez závazku, plnou cenu placené části uvidíš až uvnitř po registraci. Kurzy pro radost mají věrnostní program, díky kterému postupně odemykáš slevy na další kurzy, u tohoto kurzu až 50 %. Platit můžeš kartou, online převodem i bankovním převodem, a pokud zvolíš ve svém profilu jako stát Slovensko, uvidíš ceny rovnou v eurech. Aktuální cenu i konkrétní podobu slevy si vždycky ověř přímo na e-shopu před nákupem, ceny se mění a věrnostní sleva závisí na tom, kolik už toho na platformě máš.

Koupit jako dárkový poukaz

Kurz se dá pořídit i jako dárkový poukaz a věnovat ho někomu, kdo má rád domácí jídlo a soběstačnost. Je to originální dárek, který nejde koupit v každém obchodě. A pokud nevíš, jestli obdarovaného chytne zrovna kvašení, není problém, poukaz si může vybrat z více než 150 kurzů. Dárkový poukaz na kurzy si prohlédneš zde.

Další kurzy, které stojí za pozornost

Pokud tě baví domácí kuchyně, zdraví a soběstačnost, na stejné platformě najdeš spoustu dalších kurzů. Z těch, které se k fermentaci hodí, vybírám:

• Velký kurz hubnutí pokud chceš dát do pořádku nejen střeva, ale i celkový jídelníček.
• Péče o ovocné stromy a jejich údržba řezem další krok k vlastní zahradě a domácí úrodě.

Kompletní nabídku i to, jak funguje věrnostní program se slevami, najdeš na domovské stránce Kurzů pro radost. A než se rozhodneš, mrkni na 4 videa zdarma, která tě úvodem do kvašení provedou bez jediné koruny.

Verdikt

Příprava kvašené zeleniny, kysané zelí je poctivě udělaný praktický kurz pro úplné nováčky ve fermentaci. Líbí se mi, že tě vede přesně tak, jak budeš v kuchyni reálně postupovat, od výběru sklenice a soli přes krájení, mačkání a pěchování až po zatížení a poznání, kdy je zelí hotové, a že tě rovnou upozorní na tři nejčastější omyly. K tomu dostaneš skripta v PDF, máš kurz doživotně, získáš certifikát a prvních pět lekcí si pustíš zdarma po bezplatné registraci, takže si lektorku osaháš bez rizika. Za reálnou užitečnost dávám 5 z 5, stejně jako lidé v hodnoceních na e-shopu. Jediné, s čím počítej, je, že zelí, sůl a sklenice si pořídíš zvlášť a že samotné kvašení proběhne až po videích, v řádu dnů.